北京烤鸭培训班_北京烤鸭怎么做

 一 、【蜀湘情缘餐饮集团】北京烤鸭概况

      “ 北京烤鸭”以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热切成片，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤。

二 、【蜀湘情缘餐饮集团】北京烤鸭培训内容 

三 、【蜀湘情缘餐饮集团】北京烤鸭利润

四、【蜀湘情缘餐饮集团】北京烤鸭设备展示

五、 【蜀湘情缘餐饮集团】北京烤鸭的特点

        蜀湘情缘集团北京烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉。
        蜀湘情缘集团北京烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类，所以烤鸭的味道特别鲜美。
        蜀湘情缘集团北京烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5％，比畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约在33～40之间，利于人体的消化吸收。
        蜀湘情缘集团北京烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含有B族维生素约10毫克，维生素E90～400微克，均比其它肉类高。
        蜀湘情缘集团北京烤鸭中含有含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
        鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了北京烤鸭营养价值上的这一方面的缺陷。

六 、【蜀湘情缘餐饮集团】北京烤鸭学员风采

 七、【蜀湘情缘餐饮集团】学员开店展示